這是一次特別又美好的用餐經驗
當美食饕客級的好友在電話的那頭 邀約我們到醫院裡的餐廳用餐時
我的心情是頗為好奇與掙扎
到醫院吃飯?? 那會不會有點怪怪的呀??
在那地方 頂多就是料理包調一調 給人圖個方便的而已吧?!
但既然是美食達人好友的推薦 我們也就帶著疑問的前去赴約啦!
停好車 看到"大里仁愛綜合醫院"的大門
我們是頭上閃著問號的走進去
不料用完餐 問號就變成大大的驚嘆號走出來
怎麼會有這樣的一家好餐廳呢? 所以我得好好的來推薦一下才行
當天 好友們難得聚在一起
因為是老主顧的關係 主廚也樂得不按菜單出牌的弄了好幾道手藝菜出來
(我還第一次遇到這種面對手續變多 菜色不一樣 不但沒生氣
反而因為產生新口味而樂不可支的廚師)
大夥兒一邊享受著無負擔的美食 一邊無所不談的隨意哈拉
聊著聊著 對健康料理有著堅決意志的型男主廚
(就是那種瘦瘦、酷酷、不笑的時候你會怕他的那一型)
終於忙的告一段落
走出廚房 過來與我們聊聊玩食材、做料理的執著與心得
聽他娓娓道來 如數家珍地說著餐廳裡每道食物或飲料的故事
主廚的眼裡”啵拎、啵拎”地閃著對健康料理的熱忱與光芒
讓人覺得能吃到美食 是一種幸福!
而能吃到這種以健康天然為前提所作出來的龜毛堅持料理
更是一種奢華的幸福!!
型男主廚對品質的龜毛堅持可不是隨便說說而已
不說不知道 說了讓人嚇一跳
原來櫃子上看到的、冰櫃裡冰的、盤子裡裝的...
大如蔬果魚肉 小至醬汁
餐廳裡所需的食材 都是他每日清晨早起 自己到市場採買
而買回的食材 則必需全部經過臭氧機處理 以減少蔬果農藥的殘留
儘管清楚了解到 餐廳裡樣樣食材、樣樣料理的精彩故事
我想大家還是會像我一樣好奇:
這家"愛煮膳房"當初怎會選擇這樣的地點來營業開張
原來是當年仁愛醫院總院長對主廚所推的健康餐頗為驚豔
少油、少鹽、低熱量的訴求 竟也能同時兼顧健康與天然美味
所以一吃就成主顧的總院長便延請店家在大里仁愛醫院裡設點
好將這健康又美味的餐點介紹給醫院同仁
有了最重視健康的專業醫療權威背書
在忙碌現代人追求更天然、更安心的飲食理念下
愛煮膳房的健康料理自然就更增其價值與意義囉!
此趟不單只是原味的養生用餐 更是一場健康美食的文化饗宴!
當初的滿頭問號 就在這場美麗的午餐約會下 得到了令人滿意的答案!
以下就還原到當天的景況
慢慢地聽我分享這趟令人感動的美食之約…
電話中 朋友邀約週六連袂到大里用餐
特別的是這家餐廳竟然座落在大里仁愛醫院的一樓!
懷著滿心的期待與好奇 走進大里仁愛醫院
進了大門左轉 就看見那滿街都是的3條線open醬
不過我們今天要吃的 不是7-11的國民便當或關東煮
而是隱身在一旁 有滿室溫馨的 ~ 愛煮膳房 ~
一進門便見清爽乾淨的半開放式廚房及點餐櫃台
點餐櫃台裡乾淨的保溫餐盤
(因為拍的時候已過了用餐時間 所以看不到菜)
冰箱裡擺放各式鮮純飲料及新鮮水果 可供客人自行選購
餐廳裡 以簡潔的白色搭上溫馨的亮橘為主要色調
呈現活力、天然又安心的健康訴求
大橢圓桌上的圓柱魚缸吸引著小朋友的目光
翠綠的水草 繽紛的小魚 加上圓滾滾的蘋果螺
如果再來幾隻有趣的清道夫小蝦 就可以形成一個熱閙又平衡的生態囉!
抬頭望見這幾只仿熱氣球的紙燈 溫暖又有童趣
新鮮的鳯梨是現打鮮果汁的要角
上菜囉!!
白醬菇蔬義大利麵 奶香豐潤卻清爽 沒有過膩的奶油味 一點也不奶喔!
紅醬菇蔬義大利麵 微微酸的手工蕃茄醬汁是小朋友們的最愛
這道檸檬雞 是主廚對熟客的貼心之作
同於以往的做法 只是再加點新鮮鳯梨 點綴提味
再則這道本該是以一整隻雞腿樣貌呈現 主廚考慮這次有許多小朋友同行
便將雞腿切成一口一塊 以方便孩子們的取食
類似泰式慣有的清新酸甜 可是不會辣喔! 是道老少咸宜的下飯好料
特製醃筍炒皇宮菜 清爽不油膩
涼拌蘆筍 淋上又是自製的檸檬美奶滋醬 也是微酸微甜的幸福
連一向不愛奶醬類的老爺也讚不絶口
匈牙利牛肉 慢火熬燉幾個小時的牛肉軟嫩入味
這醬汁更是令人胃口大開、下飯的很
最後一道 羅勒炒飯 也是能兼顧健康與美味口感的飽腹輕食
主廚對炒飯的口感龜毛堅持 而特地採用道地的西螺濁水米 粒粒飽滿Q軟
我還搬門弄斧的問主廚炒飯是不是要用冷飯來炒
結果主廚說炒飯的密訣不是在冷飯 而是翻炒的勁道
像這道炒飯就是用熱的飯來炒 炒蛋炒飯只用少少的油
(看來是用硬底子功力炒出來的)
堅持健康與品質的主廚 下料豪邁不手軟
這麼大塊的核桃竟會出現在炒飯裡… 呵呵呵 吃到賺到啊!!
最後就是充滿活力、充滿營養健康的現打綜合鮮果汁啦!
豐厚濃郁的程度 讓吸管插了也不會倒
看著牆邊的冰箱 原本想 果汁沒什麼特別的吧!
隨口問了店家 : 這果汁是不是濃縮汁還原的呀?
結果主廚搖搖頭, 說:
這古早味酸梅原汁來自主廚的舅舅那兒
舅舅所種的梅子品質極好 所製的不含人工甘味醃梅專供出口日本
日本人又不要梅汁 所以留下的醃梅子原汁 就被他訂來囉!
我拿了一杯來喝 果然溫順可口
沒一丁點化學味 只有濃濃的梅香味
(所以愛喝天然梅汁的朋友就要把握 這可是季節後限定的飲料喔! 賣完就沒了!)
那葡萄汁咧? 現在不是葡萄的季節啊!
結果主廚說那是進口的葡萄 他買來自己打成葡萄汁的
(不會吧?! 那你要忙到什麼時候啊?!)
可惜我已喝了酸梅汁了 不然應該再拿一杯來喝喝看
店家特別推薦銀耳蓮子湯與薏仁紅豆湯
這銀耳蓮子湯 以冬瓜糖先行蜜過的鬆軟綿密蓮子
再搭以熬煮2個小時的銀耳 充分的將豐富的膠質完整的呈現出來
成就這道不會甜膩的養生小品
薏仁紅豆湯 薏仁與紅豆兩者分開烹煮再仔細裝入杯中
形成上白下紅的漸層色澤
紅豆顆粒飽滿完整 就像那沒有破皮的大納言.
櫃台後方牆上的餐點價目表 是讓人身心都滿意的平價美食
放大一點 這部份是主食菜單
(後來覺得菜色不重要 哪天主廚又有新點子 就會給它改一改)
所附的飲料不是紅、綠茶而已喔! 而是現打的綜合鮮果汁!
這裡就是現做飲料部份 : 現煮咖啡及現打鮮果汁
其餘費工費時的原味果汁及養生小品
則放在客人可及的冰箱保鮮
憑著型男主廚 幾年來苦練的基本功與對食材料理的敏感與熱忱
就像美味魔法師 信手拈來 就是一道道健康美味的地中海輕食
閒聊之間 主廚講的一段話讓我印象深刻 他說:
「我作菜不是要對客人負責的, 我作出來的菜都得跟上帝負責才行!」
「有時候外場急的要命, 我都不會急, 因為你催我也沒用,
作菜就是要有一定的步驟, 亂作的我也端不出來!」
此外, 聽說有人嚐過愛煮膳房的香煎杏鮑菇後 就一直念念不忘
嗯! 真是令貪吃的Grace 好生期待呀! 
這回因著朋友是餐廳的熟客 我也跟著沾了不少光
便趁機為格友們向餐廳討福利
老闆娘也慷慨地答應要優惠Grace的格友
所以只要向老闆娘表明是看我的部落格食記介紹來的
不必是仁愛醫院同仁 不必受限於5月 也可以享有9折的好康價喔!
愛 煮 膳 房
台中縣大里市東榮路483號
大里仁愛醫院一樓西餐廳 (7-11旁) 電話 : (04)24820047
營業時間 : 週一 ~ 週五 am7:00 ~ pm7:00
週六 : am7:00 ~ pm2:00 週日休假
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