昨天買了兩塊豆腐


 


因為一塊是10元,兩塊是15元


 


精打細算如我,當然是兩塊一起帶囉!


 


買回來的傳統豆腐要儘快將袋內的"豆腐水"倒掉


 


再加入淹過一半豆腐高的冷水後,放入冰箱冷藏


 


這樣保存的豆腐可以放個幾天都不會壞


 


吃不完的豆腐可以製作成凍豆腐,可以放更久



照片中凍豆腐成本 約300克 8元


自製凍豆腐的成本  600克  16元 (傳統市場平日價)


買現成凍豆腐成本  600克  78元以上 (賣場大特價)


價差是4-5倍之多哩!



將切割完成的豆腐小心地放入夾鏈袋


要注意每小塊豆腐須區隔開來,否則退冰時你會抓狂


可放在金屬盤上,以加快結凍速度,更可保持完整的形狀


最後就可放入冷凍庫啦!



 


凍豆腐退冰後,可輕輕地將豆腐內的冰水擠壓出來


以便讓凍豆腐更容易入味!


 


 

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graceyen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Didi豬
  • <p>現在傳統市場的豆腐都做的太細緻(肯定加太多...)</p>
    <p>回來自己做成凍豆腐都沒有蜂巢坑洞</p>
    <p>失去了咬凍豆腐的咬勁</p>
    [版主回覆08/16/2008 21:30:51]<p>這是嫩豆腐做的</p>
    <p>下回買粗一點,硬一點的豆腐回來做做看</p>
    <p>看做成的凍豆腐會不會有蜂巢狀</p>
    <p>咬勁會不會更好一些</p>
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