前陣子 到一位愛吃又愛煮的朋友家裡作客
見她三兩下的功夫 就端出數道菜來
而且走出廚房還是優雅的貴婦一枚
沒有因為在燥熱的廚房裡忙出一桌菜
就像從游泳池爬上來一樣
原來 這其中的祕密都在一只鍋裡
聽她把這只鍋說得那麼愛家愛鄉又愛土
讓我當下覺得如果我對這只鍋的節能不心動
那我就是不愛台灣啦!
昨天 我環保愛地球的節能鍋終於到手
這一咖簡潔的牛皮紙箱裡裝了
能同時煮3~4道菜的五件式組合鍋組
也就是鍋組聰明收納不佔空間的方式
讓我小小的驚訝了一下
這節能鍋底下的專利吸熱合金鰭片就是省瓦斯的利器
由台灣烏日的楊老闆發明
標榜能節省40%以上的瓦斯
(點擊參考鍋教授官網)
這對我們經常開伙的家庭
實在是一大福音
隨貨附在箱內的產品說明
五件式的節能鍋就長醬
只要以洗碗精仔細清洗 就可使用
不需要繁複的養鍋程序
很適合偶這怕麻煩的倫
善用組合可同時變出好幾道菜
省時、省瓦斯
既然說節能
我倒要親身試驗一下能省多少時間或瓦斯
拿出家裡同樣內徑為24公分的大鍋
同樣注入3公升的清水
在同一口爐上 同樣開最大火
測試各花了多少時間水才能滾
這鍋花了9分多鐘水開了
這節能鍋不到1分鐘 就開始冒小泡泡
節能鍋花了5分鐘~水也開了!
5分鐘與9分多鐘的差別
看來這時間差異倒是滿明顯
可見公司標榜的節能40%以上
還真不是亂亂蓋的
當晚 我迫不及待的要來做更多實驗
打算同時推出3道菜
現下滿街的蕃茄高麗菜
不僅是很安全的時令蔬菜 更是便宜到爆
尤其那大到快扭斷手的高麗菜一顆才20元
就來鍋偽羅宋湯(蕃茄蔬菜牛肉湯)吧!
此時不煮更待何時呢?!
這節能鍋也能拿來當炒菜鍋
先倒點油 再開火 鍋子不要空燒
懶人如我
當然嘛直接就把洋蔥先丟下鍋炒一炒
油熱了 轉小火就能有中火的效能
將洋蔥及蒜末炒到香味飄出來之後
其他切丁的食材就同時放入吧!
PS.我這牛腩條沒有切得很細小
因為小四的Sophie可能接近發育青春期了
越來越愛吃肉
所以牛肉要切成約3公分正方
才能滿足那隻肉食性小小母老虎的撕咬嚼勁
面對這3公分正方的牛肉
節能鍋的火力還是能在短短30分鐘內
把牛肉熬煮得濃郁順口～
待丟入的食材煮滾後
轉小火讓它們熬 熬越久越香濃呀!
這空檔我就來準備待會兒要清蒸的小杏鮑菇
及孩子們百吃不厭的蒸蛋
約距離熄火的15分鐘前
(這時牛肉湯已經煮了20分鐘了)
取蒸鍋 放入小杏鮑菇
我打算如果杏鮑菇蒸出汁來
還正好可直接滴入底下的牛肉湯裡加味
這個正好讓我覺得自己好聰明啊))))!
為了讓蒸蛋碗們能在崎嶇不平的杏鮑菇堆裡
直直站好
我拿鍋組裡的蒸盤(兼隔熱墊)先墊著
當放上4杯蒸蛋後
整個高度根本超過鍋身
這時加高的透明鍋蓋就可輕易解決這個問題啦!
這節能鍋與快鍋同樣標榜節能
但我覺得節能鍋彈性多了
(而且重量也輕多了/
爆炸的風險也瞬間沒了)
可先煮較花時間的菜
其他的比較快熟的
可以陸續慢慢的加上
不會像快鍋一樣 必須同一時間入鍋
但同時出快鍋時就會造成有的菜太爛的尷尬
我以前曾經有次用快鍋要煮紅燒豬腳拜祖先
卻忘了放醬油
就算中途發現了也沒辦法馬上開鍋補救
結果 只好硬著頭皮拿香跟阿公說對不起
這回先吃清燉豬腳好不好?!
煮滾後 只需轉小小火
就能維持一大大鍋湯湯水水的滾熱狀態
專利節能發明～鍋底加強吸熱的鋁合金鰭片
也因為這鰭片
將以往順著鍋緣溜走的30%熱源
給有效留置在鍋底加熱食物
也同時讓這本來該溜走的30%熱源
不再讓廚房變得熱烘烘
(有朋友問到:這鋁合金鰭片會不會很容易髒或沾油污
我的回答:
本來我也跟妳一樣擔心那個鋁合金片的問題，
待用了以後，發現沒有自己想像中那麼容易弄髒，
也許因為鍋夠大，湯汁不容易溢出，
就算沾了油污，底部也可以放心的刷洗。
所以，洗這支鍋的時候，
我會注意不讓它沾到水槽內的油脂(油污)，
或留待最後再洗，這樣比較省事。
我想這鍋底的鋁合金片
與市面上平滑的鍋底有很大的不同，
也許在使用習慣與心理上要調整適應一下，
但為了節能，我願意。)
當主鍋剛離火要直接端上桌時
一定要記得墊上鍋組所附的隔熱墊
保護桌面 也順便把高溫的鰭片給包覆起來
以確保不會留下鰭片黥面
前前後後只花35分鐘就可以同時出3道
蕃茄蔬菜牛肉湯+清蒸杏鮑菇+蒸蛋
而且沒什麼油煙
健康又養生
我本來還怕就算轉最小火
火力還是會大到讓蒸蛋狂冒泡
結果證明 蛙洗杞人憂天
蒸蛋們還是一樣白滑堅挺呀!
這鍋蓋開2個小小洞真是好設計呢!
那盤蒸好的小杏鮑菇則是將原味都鎖在菇裡
只要沾點哇沙米醬油或原味沙拉醬
就好像在吃鮑魚一樣
口口都令人滿足
總的來說
這節能鍋的效能還真是令人滿意
我想
夏天來煮冬瓜茶 煮各式退火飲料
一定能把這節能效益發揮得更淋漓盡致
除了愛家(省瓦斯)、愛呆完(減碳)
更愛自己啦!
(不會把自己哀怨的綁在熱烘烘的廚房)
飯後 龍心大悅的我
就切了半顆讓大家哭笑不得的東西出來
看得出來吧?!
這是小玉瓜啦!
而且是我家只出一張嘴的老爺欽點的正統黃肉喔!
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