看到去年此時的照片 才發現又到了蝦蟹肥美的季節
面對生猛海鮮 貪吃的我們這一家是完全沒有招架能力滴~
不要說大人沒出息 就連小孩也是~
只要海味一端上桌 驚呼連連、摩拳擦掌、兩眼發直、猛吞口水...好似嘴饞的猴子在等倒數計時
在傳統市場看到魚販的攤位上出現可遇不可求的上等好貨
哇! 好大的泰國蝦呀! 以如此壯碩肥美的活蝦而言 一斤280元 好像很便宜厚?!
於是請老闆幫我挑最大隻的 越大越好~
就5隻吧! 總共320元 平均一隻60幾摳摳
拎著活跳跳的蝦子回家 最興奮的莫過於小Sophie了
她擔心蝦子沒水會死掉 催促著我快將活蝦放在大浴缸中 好讓她可以好好觀察
她還特別囑咐 在哥哥爸爸沒看過這麼可愛的小 " 龍蝦 " 之前絶不可以下鍋
搞半天 她一直以為這是龍蝦
其實這是 偽~美~龍~蝦~ 哈 哈 哈!!
把泰國蝦放入浴缸 滴水 好讓牠們可以撐到哥哥爸爸看過牠們為止
這次的泰國蝦 光是蝦長(從頭到尾)就有25公分長 大約是在家使用的木筷子長度 甚至更長
麻油泰國蝦
材料: 超大型泰國蝦5隻、蒜末、薑片、白胡椒粉少許 黑麻油2大匙 米酒2大匙
作法: 1.鍋中倒入2大匙黑麻油 熱鍋爆香薑片及蒜末 (不想太燥熱者 要注意縮短爆香時間)
2.接著放入沖洗乾淨的蝦子 大火翻炒幾下後 加入2大匙米酒及半杯量米杯的水
再拌炒均勻 蓋上鍋蓋 轉中火續煮5分鐘
3.開蓋 撒些許白胡椒粉及塩調味 翻炒均勻 在水酒收乾前關火起鍋!
(湯汁不要收乾 因為這湯汁拌飯超級好吃下飯! 小孩會多吃幾碗飯)
這樣一道自製麻油蝦口味不輸外頭的活蝦餐廳喔!
重點是在餐廳也吃不到這麼大隻的泰國蝦啦!
除了蝦鮮味美外 肉Q彈牙、蝦膏濃郁鮮甜又飽滿 讓人吮指回味也不夠 連盤子都想啃了!!
泰國蝦煮熟後 就算捲起來了 還是那麼大隻!!
嗯! 吃不起龍蝦 就試試這超完美的偽龍蝦吧!
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