今早在傳統市場看到了"可遇不可求"的野菜~黑甜仔


不知名的長長草(很像稻草)捆著野菜 看起來更有FU啦!


攤位上只剩這一把  趕快掏錢買了 NT.20


 


小時候 媽媽常帶著我們


在鄉村的野地間採摘黑甜仔菜


除了是無農藥的免錢野菜之外


為的是它可以退肝火、袪傷解鬱、透中氣...


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也因為它的"袪傷解鬱"


讓我在懷孕期只能看著它流口水


怕吃了會動到胎兒


 


等孩子們進入國小學齡


與同學成天嘻笑玩閙


不免跌跌撞撞 甚至喝水嗆到



為娘的總是擔心


小小的內傷積多了 會讓孩子長不高


於是我又開始到處找黑甜仔


因為黑甜仔也算是"天然的鐵牛運功散"啦!


 





 


 



 



整把菜青翠鮮嫩


圖中央那小嫩枝等著要開小白花


等花謝了 就會結青色慢慢轉黑色的小果實


 


 



 



這把黑甜仔菜裡也藏匿著一枝不太一樣的野菜~鳥莧


就拌入一起煮吧! 反正都可以吃、也很好吃!


 


 


 



 


這把黑甜仔很嫩


簡單"西西ㄟ"(挑菜去老梗)、洗乾淨


待水開了 就可以下鍋清燙了


在等熟(水再度開後約再5分鐘)的同時


就來準備拌菜的醬料


 


 


 



A.薑絲、醬油、鹽、香油、食用油、(柴魚粉)


以上都少許就夠了 視個人口味而定


因為黑甜仔性寒味甘略苦  所以加點薑絲中和屬性


在食用油方面 拌青菜時我喜歡拌"豬油"  比較香啦!


柴魚粉可加可不加 就如同高鮮味精一樣視個人習慣而定囉!


 


 


 



入鍋汆燙  菜熟後 就撈出與A.醬料拌勻即可食用喔!


 



簡簡單單的清燙拌薑絲醬油


就好~好~吃~(請瞇著眼睛、閉嘴微笑兼緩慢搖頭)


更不用說媽媽拿手的"黑甜仔鹹粥"了


 


每每吃著黑甜仔菜  總是會懷念起小時候


媽媽為我們張羅的用心與溫暖


不知道我的孩子大了


會不會也去尋找黑甜仔來吃呢?


 


 


 


 

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