自然瘋．瘋自然手作

我家女兒叫著想喝蘑菇濃湯配蛤蠣義大利麵  已經好久了

可是最近的蘑菇夭壽貴

所以特地跑到建國市場買蘑菇

我猜想這裡的蘑菇應該比較便宜吧!

為了要讓原本4人份變成8人份喝到撐的蘑菇濃湯

所以加了點紅蘿蔔(增加濃郁香氣)及一顆馬鈴薯(增加飽腹口感)

上圖寫"沒用到"的那一塊紅蘿蔔  後來真的沒用到

只用到另一塊  因為怕把湯的顏色搞得太豔

材料:900克(1斤半)的蘑菇、半顆洋蔥、蒜頭3顆

一顆馬鈴薯(可省略)、一小段紅蘿蔔(可省略)

叫那位盈盈沒代誌的小Sophie來操刀

除了300公克的蘑菇切片

(她說她很喜歡切下蘑菇時 那種軟軟又QQ的感覺)

其餘600公克蘑菇及其他所有材料都切細丁

倒少許食用油熱鍋

先將洋蔥倒入鍋中 以小火炒到休誇金黃色 飄出香味

接著將其他所有切成細丁的材料入鍋

加點水 略淹過食材即可 轉中火繼續加蓋悶煮

約略再煮個5~10分鐘  就全部熟了  然後關火

(煮熟的時間就端看切丁粗細  切越細就熟得越快囉!)

將煮熟的食材倒入果菜汁機內打成泥

再倒回鍋中加適量的水  加上之前切片的300公克蘑菇

蓋上蓋子中火悶煮 待煮開後 加入調味 就完成囉!

反正過程就是:切丁→煮熟→打泥→加蘑菇片再煮熟

就醬啦!

雖然紅蘿蔔已經少放一點了

但煮好的濃湯還是很鮮豔 很像南瓜濃湯厚?!

上桌後 再加點鮮奶或鮮奶油 會更添濃郁喔!

自己人要吃休誇討債一點的白酒蛤蠣義大利麵材料(4人份):

吐過沙活的蛤蠣1斤(越大顆越好)、蒜頭5大瓣切碎末、

洋蔥半顆切丁、蘆荀300公克(半斤)洗淨切段、胡椒鹽少許

九層塔少許、白酒(或米酒)半杯、水2杯、義大利麵條

另外備鍋煮開水 水滾後 加一匙塩

再放入義大利麵條  大約煮個10分鐘後就熟了

撈起  拌一點點橄欖油  備用

倒食用油熱鍋  先將洋蔥及蒜末爆香

隨後加入其他所有材料拌炒(義大利麵條除外)

連白酒(米酒)也跟著入鍋喔!

等蛤仔陸續開口後  將另鍋煮熟的義大利麵條加入鍋內續炒

待麵條將湯汁休誇收乾 就可關火起鍋囉!

裝盤時先將義大利麵捲在盤中

後續再將吸睛的好料 放在麵上

這種裝模作樣的擺盤法  休誇ㄟ凍讓自己的廚藝加分!

要記得施展出來喔!

就在晚餐全部備妥的同時

我們家可憐的老爺又接到電話 被急叩出去喝酒應酬了

今天的晚餐又只剩我和小Sophie母女兩人

這時 小Sophie說只有兩個人吃的晚餐 最浪漫

所以翻箱倒櫃的找出2個蠟燭來點上  還把所有燈關掉

摸黑吃晚餐喔!  女兒呀! 妳可不要把麵條吃到鼻孔去蛤!

其實點支昏暗的蠟蠋  摸黑吃東西

就我童年的印象

這是颱風夜的景象 而且吃的不是義大利麵喔!

是大家從小吃到大  滂貢拱ㄟ統一肉燥麵!